吃牛羊肉會得炭疽病?別信!9 月“科學”流言榜發佈,這些流言你信了嗎?

吃牛羊肉會得炭疽病?核技術滅蚊有輻射,不安全?Y染色體正在退化,男人將會消失?最新出爐的2021年9月“科學”流言榜一一給出了否定答案!

“每月科學流言榜”由北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導,北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合闢謠平台共同發佈。

1.吃牛羊肉會得炭疽病

流言:

炭疽病很危險,主要流行於牛、羊、鹿等食草動物,這些動物的肉還是別吃了。

真相:

牛羊等動物對炭疽芽胞桿菌易感,感染後常在短時間內發病死亡,因此病死牛、羊肉以及來源不明的肉不能食用。但通過正規渠道購買的牛、羊肉都是經過檢疫的,烹飪時煮熟、煮透,可以放心食用。

炭疽是由炭疽芽胞桿菌引起的一種人獸共患性傳染病,在人與人之間的傳染很少見,人類常常通過接觸患病動物的肉類、皮毛或患病動物的排出物、被排出物污染的物品而感染。但接觸健康的牛、羊等動物及其肉類製品,不會導致感染炭疽。

此外,炭疽作為一種細菌性傳染病是可以治療的,青黴素是治療的首選藥物。在大多數情況下,炭疽芽胞桿菌對青黴素沒有抗藥性。不過,炭疽到了晚期,特別是出現全身出血症候的時候,確實很難救治。因此,炭疽病人治療的關鍵在於早發現、早診斷、早治療,任何延誤都可能導致嚴重後果。

2.手機充滿電,可延長電池壽命

流言:

手機鋰離子電池循環壽命的國標要求為“不低於300次”,所以最好每次都充滿,充滿後用光,否則充放電次數很快就達到300次,讓電池變得不耐用了。

真相:

延長手機電池壽命,並不是充、放電越完全越好,總讓手機處於低電量或者滿電量,反而有可能損傷電池,導致其容量減少。最佳的使用方式是:淺充淺放,缺電就充,充完就拔。

電池壽命通常用“循環壽命”來評價,即對鋰離子電池進行深度充放電,其容量能夠保持在80%以上的充放電循環次數。國標GB/T18287對手機中鋰電池循環壽命的要求為“不低於300次”,但這不代表我們的手機電池在充放電300次後變得不耐用。

首先,循環壽命的測量中,電池容量的衰減是一個漸變的過程,並不是斷崖式或台階式的;其次,對鋰離子電池進行的是“深度充放電”,而在日常使用過程中,電池管理系統有對電池的保護機制,在充滿後會自動斷電,在電量不足時會自動關機,能夠儘可能地避免深度充、放電,因此手機電池的實際壽命是高於300次的。但我們也不能完全依賴於電池管理系統,平時就要有意識地避免低電量或者滿電量。

3. 買死大閘蟹吃更划算

流言:

活的大閘蟹很貴,買死螃蟹吃更划算。只要在大閘蟹死後迅速吃掉,就不會有事。

真相:

大閘蟹(河蟹)是中國特有的淡水產品,其體內遊離氨基酸和含氮化合物含量較高,肉質比較松,為微生物生長提供了有利條件。

大閘蟹死後數小時,身體裏的有毒物質可能已達到使人中毒的水平。在死亡後的大閘蟹體內,組胺的增長速度很快,即使高温加熱後也無法去除,這也是食用死亡大閘蟹後會導致中毒的主要原因。有人曾做過實驗:大閘蟹死了之後在室温下放置3小時,體內的組胺含量從3毫克/100克增長到了6毫克/ 100克……誤食患者可能會出現組胺中毒的情況,部分病人可出現噁心、嘔吐、上腹部不適,重症患者可出現休克、早搏等症狀。

所以,如果發現買回來的大閘蟹已經死了,為了安全最好還是別吃了,除非是發現的時候剛死,然後立刻烹調。在蒸食螃蟹的時候,最好保證螃蟹在100℃以上的高温下持續蒸煮20~30分鐘,這樣方可徹底殺滅其體內的各種微生物。然而,在現實生活中,我們往往無法準確判斷大閘蟹的死亡時間,所以還是不吃為好。

4.“聽書”只是被動接收信息

流言:

看書是主動學習,聽書則是被動接收信息。

真相:

視覺和聽覺在大腦中同樣以電信號的形式編碼,同樣需要進行深度加工。大腦並不會區分文字和語言誰“主動”、誰“被動”。

文字以光波的形式被人眼接收,再向大腦傳遞神經信號,最後到達大腦皮層負責處理文字的區域進行分析和理解。聲音信號由耳朵採集,到大腦後形成編碼,和視覺信號處理的過程差不多——大腦對這兩種信息都需要進行貯存、識別、記憶和理解。

聽書的過程不但不“被動”,其實比閲讀還多出了一道工序——聲音的符號化。漢字其實是表音兼表意的文字,當我們聽到某個陌生詞彙時,第一反應往往是去想它是由哪些字組成的,然後再從大腦中提取與之相關的圖像。如果需要記住這個詞,我們努力去記憶的是這些字,而不是聲音本身。因此,聽書對大腦的要求其實更高,也更有利於培養集中注意力的習慣。

5.核技術滅蚊有輻射,不安全

流言:

科學家將核技術應用在了滅蚊上,不僅有點小題大做,而且不安全,可能造成輻射。

真相:

核輻照技術在生活中的應用已比較普遍,被證明是安全無殘留的。比如在食品保鮮領域,輻照滅菌已經被廣泛應用,不少食品包裝上都印有“採用輻照殺菌技術”字樣。

蚊子最讓人頭疼的特點之一就是它們強大的繁殖能力,核輻照技術滅蚊就是瞄準這一點,給雄蚊做“絕育手術”:科學家在實驗室使用射線輻照破壞雄蚊的生育能力,這些不育雄蚊被釋放到野外後與野生雌蚊交配,但不能正常孕育後代。採用這種方法滅蚊,對環境的污染可以忽略不計,並且不會破壞生態系統平衡。

實際上,由核技術衍變出的“昆蟲輻照不育”屬於無公害的生物防治新技術,不僅可以用來滅蚊,還能用在農業上防治蟲害。該技術既能消滅害蟲,又比使用農藥更環保更安全。

6.人類Y染色體正在退化,男人將會消失

流言:

人類的Y染色體正在不斷退化,Y染色體的存在可能只剩460萬年,未來的世界不會有男人。

真相:

這種説法源自關於Y染色體進化的一些研究。但這種推斷並不是科學家的共識,也不是全無漏洞。

之所以説“男性會消失”,是因為作為決定雄性發育的Y染色體退化速度非常快,而且還是往不斷變小的方向上退化。根據一篇發表在《生殖、生育和發育》雜誌的論文,Y染色體在出現時有1400多個基因,按人類Y染色體上現有的基因數目來看,如果基因丟失的速度是線性的,那麼每100萬年,Y染色體就會失去4.6個基因。如果按這個速率發展,那麼在460萬年後,人類的Y染色體也就不復存在了。這也是網上流傳的男性消失時間的依據。

Y染色體在過去確實發生了很大退化,但不能簡單認為Y染色體會一直退化下去,更不能説是多少年後就一定消失了。另外,Y染色體也有防止突變的自保手段,比如Y染色體上有大量的重複序列,可以用這些重複序列完成自我重組。這種自我重組的機制或許正在幫我們穩住Y染色體,減緩它退化的趨勢。

此外,由於Y染色體的退化會是一個漫長的過程,在這個過程中Y染色體上的基因和功能會不斷轉移到其他染色體上。換句話説,物種也會演化出新的性別決定機制。

本期內容來源:

“健康中國”微信公眾號、“科學闢謠”微信公眾號、千龍網、經濟日報、騰訊較真、北京科技報

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